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看似簡單的東西，做起來一點都不簡單。
媽咪私房美食對食材的要求很嚴謹,現做就是要新鮮,願意花重成本讓顧客買得安心吃得放心。製做過程裡最繁雜的是準備材料,而材料的嚴選就不是在菜市場隨便買囉!
- 以客家菜包來說:需要大量新鮮的蘿蔔絲,蘿蔔是山上農夫耕種,送下山來賣給店長.這位農夫有好幾座山,還有種野生草莓沒有灑農藥.
- 草仔粿(艾草粿)裡的內餡,紅豆;鹹綠豆;花生;菜圃米 都需要花時間的熬煮,草仔粿的艾草是店長去山上採收,然後洗乾淨用水煮熟再用石頭敲碎....敲得我手都快廢了.
產品都需要人工製作所以限量,做多少賣多少,可以保持食物本身的新鮮度,各位饕客們應該也跟以前的我一樣會吃就好,幹嘛要懂得做吧?!我要打工沒辦法囉就加減學起來放,這真的是賺辛苦錢,所謂有勞有獲就是如此。
各位看官週末有空來三峽走走記得來看我^^
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